Macarons com ganache de chocolate preto e morango

Macarons de morango

Macarons com ganache de morango é um dos sabores clássicos para recheio destes bolinhos. O ganache de morango costuma ser feito com chocolate branco, mas como não tinha em casa, fiz com chocolate preto de culinária.

Macarons de morango

 Juntei-lhe um pouco de ginginha caseira (feita por um primo que vive em Óbidos) e ficou uma maravilha.

Ingredientes: (para 10 macarons ):

• 1 receita base para macarons (aqui) a qual juntei 5 gotas de corante vermelho e 1 gota de corante azul.

Macarons de morango passo a passo

• 75 g de morangos
• 50 g de chocolate preto de culinária
• 10 g de manteiga amolecida (não derretida)
• 2 colheres de café de ginginha

Passo 1

Faça primeiro o ganache para ficar bem firme quando for altura de rechear os  macarons.

Num tachinho, ponha os morangos lavados e cortados em pedacinhos, e aqueça em lume brando durante 3 minutos, ou até ficarem meio moles e desfeitos.

Ponha numa picadora e triture bem até ficar em puré.

Macarons de morango passo a passo

Volte a por em lume brando, só 2 minutos, retire o tachinho e junte o chocolate partido em pedacinhos pequenos. Misture com uma espátula, e quando estiver morno, junte a manteiga e mexa até estar completamente derretida e integrada no creme.

Junte por fim a ginginha.

Ponha no frigorífico durante 1 hora no mínimo. 

Passo 2

Faça os macarons e recheie-os com o ganache.

Macarons de morango passo a passo

Ponha os bolinhos numa caixa hermética e deixe no frigorífico 1 dia antes de provar.

Macarons de com ganache de morango, chocolate preto e ginginha