quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Cupcakes Café / Chocolate branco

Cupcakes café / chocolate branco

Hoje trago uma receita que descobri no blog da Patrícia, "Coco e baunilha", que muitos de vós já devem conhecer.

cupcakes capuccino

Quando vi a fotografia destes bolinhos, fiquei logo com vontade de os experimentar. Para além de serem lindíssimos (parecem uma flores), aliam 2 sabores que adoro: café e chocolate branco.
São muito fáceis de fazer, e são realmente um mimo...

Ingredientes para 6 cupcakes:

  • 1 ovo
  • 60 g de açúcar
  • 50 g de manteiga amolecida
  • 1 colher de café de açúcar baunilhado
  • 50 g de natas
  • 100 g de farinha c/ fermento
  • 1/2 café expresso forte
  • 2 colheres de chá de café solúvel
  • 1 pitada de sal
  • cacau em pó para polvilhar
Para o ganache:
  • 75 g de chocolate branco de culinária
  • 100 ml de natas para bater bem frias
  • 1/2 vagem de baunilha

Passo 1

Prepare o ganache com antecedência ( no mínimo 4 horas).
Leve 50 ml de natas ao lume com a vagem de baunilha. Quando estiver quente, junte o chocolate partido em pedacinhos e o resto das natas.
Misture bem e reserve no frigorífico durante 4 horas.

ganache de chocolate branco

Passo 2

Acenda o forno a 180ºC e prepare as formas para os queques.
Misture as natas com os cafés e dissolva bem.
Bata a manteiga amolecida com os açúcares até obter um creme esbranquiçado.
Junte o ovo e bata com a batedeira cerca de 3 minutos para obter um creme bem fofo.
Junte a mistura de natas e café e bata mais um pouco.

cupcakes café
Adicione a farinha peneirada e o sal e envolva tudo muito bem.
Reparta a mistura pelas formas e ponha a cozer cerca de 20 minutos.
Deixe arrefecer antes de decorar.

Passo 3

Batas a mistura de natas com chocolate até obter um creme firme. Decore os queques, e polvilhe com cacau.
cupcakes capuccino





2 comentários:

  1. Ficaram um encanto e devem ser deliciosos, a cobertura dá vontade de comer às colheradas.

    Beijihnos

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