Cupcakes Café / Chocolate branco

Cupcakes café / chocolate branco

Hoje trago uma receita que descobri no blog da Patrícia, "Coco e baunilha", que muitos de vós já devem conhecer.

cupcakes capuccino

Quando vi a fotografia destes bolinhos, fiquei logo com vontade de os experimentar. Para além de serem lindíssimos (parecem uma flores), aliam 2 sabores que adoro: café e chocolate branco.

São muito fáceis de fazer, e são realmente um mimo...

Ingredientes para 6 cupcakes:

• 1 ovo
• 60 g de açúcar
• 50 g de manteiga amolecida
• 1 colher de café de açúcar baunilhado
• 50 g de natas
• 100 g de farinha c/ fermento
• 1/2 café expresso forte
• 2 colheres de chá de café solúvel
• 1 pitada de sal
• cacau em pó para polvilhar

Para o ganache:

• 75 g de chocolate branco de culinária
• 100 ml de natas para bater bem frias
• 1/2 vagem de baunilha

Passo 1

Prepare o ganache com antecedência ( no mínimo 4 horas).

Leve 50 ml de natas ao lume com a vagem de baunilha. Quando estiver quente, junte o chocolate partido em pedacinhos e o resto das natas.

Misture bem e reserve no frigorífico durante 4 horas.

ganache de chocolate branco

Passo 2

Acenda o forno a 180ºC e prepare as formas para os queques.

Misture as natas com os cafés e dissolva bem.

Bata a manteiga amolecida com os açúcares até obter um creme esbranquiçado.

Junte o ovo e bata com a batedeira cerca de 3 minutos para obter um creme bem fofo.

Junte a mistura de natas e café e bata mais um pouco.

cupcakes café

Adicione a farinha peneirada e o sal e envolva tudo muito bem.

Reparta a mistura pelas formas e ponha a cozer cerca de 20 minutos.

Deixe arrefecer antes de decorar.

Passo 3

Batas a mistura de natas com chocolate até obter um creme firme. Decore os queques, e polvilhe com cacau.

cupcakes capuccino