Brioche extra fofo !

brioche

Com o mês de Setembro, chegam as manhãs mais frias, os dias mais curtos, e claro, o regresso às aulas.

brioche

Para tentar compensar o desânimo do meu filhote, fiz um brioche com pepitas de chocolate. Ficou fofinho e muito saboroso... 

Pus-lhe uma fatia generosa na lancheira e lá foi ele, um pouco mais confortado, para a escola !!

brioche

Podem fazer simples ou juntar chocolate, frutos secos,etc....

Como qualquer preparação de massa lêveda, o sucesso depende do tempo em que se amassou e do tempo de levedura. Estas duas fases permitem uma massa leve, fofa, aérea.

Podem fazer na máquina de pão, no robot, ou à mão!

Ingredientes:

• 100 ml de leite
• 10 g de fermento de padeiro fresco (pode substituir por 1/2 saqueta de fermento de padeiro seco)
• 250 g de farinha T55
• 45 g de açúcar
• 1/2 colher de café de sal
• 2 gemas
• 80 g de manteiga amolecida a temperatura ambiente
• leite + açúcar para dourar 
• chocolate q.b.

Passo 1

Dilua o fermento no leite com um garfo.

Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal, as gemas e o leite.

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Misture com uma colher de pau no início e depois com as mãos até formar uma bola durante mais ou menos 5 minutos.

Acrescente a manteiga, e amasse durante 10 minutos no mínimo até obter uma massa elástica, brilhante, e que já não cola às mãos.

Passo 2

Forme uma bola, ponha numa tigela, tape e deixe levedar durante 30 minutos.

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Passo 3

Corte o chocolate em pedacinhos. Forre uma forma rectangular com papel vegetal, ou unte com manteiga.

Deite a massa na bancada da cozinha, dê uns murros para tirar o ar, e junte o chocolate. Amasse mais um pouco para envolver bem o chocolate.

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Corte a bola em 4 partes iguais.

Forme umas bolinhas um pouco alongadas e disponha na forma.

Tape com um pano e deixe levedar 1h30 até 2h00.

Passo 4

Acenda o forno a 180 ºC.

Pincele o brioche com um pouco de leite no qual dilui um pouquinho de açúcar, e ponha a cozer mais ou menos 20 minutos.

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