Donuts americanos

Os donuts são bolinhos fritos em forma de argola, são deliciosos e podem ser comidos simples, com cobertura de açúcar, de chocolate, etc. Foram popularizados deste lado do Atlântico por séries como os Simpsons (ahhh, o Homer, é cá um guloso !!) e nos filmes norte-americanos aparecem sempre como o bolos favoritos dos agentes de polícia.
Esta receita (encontrada aqui) é supostamente a verdadeira receita americana. Não sei se é ou não, mas que ficaram deliciosos, isso ficaram!!
Não tem nenhuma dificuldade especial, apenas terá que ter alguma paciência,  pois como qualquer massa lêveda, é preciso tempo para o fermento fazer o seu efeito e deixar a massa fofinha.

Donuts com cobertura de chocolate

Ingredientes: (para +/ 12 donuts)

• 4g + 20 g de fermento de padeiro fresco
• 90 g de água morna
• 140 g + 125 g de farinha T55
• 50 g de gema de ovo
• 15 g de leite
• 30 g de açúcar
• 30 g de manteiga amolecida
• 1 pitada de sal

Passo 1

Vamos primeiro preparar uma "pré-massa":

Dilue os 4 g de fermento na água morna com um garfo

Numa tigela deite os 140 g de farinha e misture a água com o fermento

Misture bem com as mãos e forme uma bolinha.

Tape com um pano e deixe levedar durante 1h30 min.

Passo 2

Passado esse tempo, misture os restantes ingredientes nesta ordem (pode ser num robô ou à mão, como eu faço): primeiro junte essa "pré-massa" com o leite e amasse.

Junte depois o restante fermento (20 g), o açúcar e a restante farinha (125 g), misturando sempre entre cada ingrediente.

Por fim, junte as gemas com o sal e a manteiga e amasse muito bem até obter uma massa uniforme. 

Forme uma bola, tape, e deixe levedar mais uma hora num sítio morno.

Massa para donut

Passo 3

Passado esse tempo, a massa dobrou o volume, dê uns "socos" para tirar o ar.

Peneire um pouco de farinha na bancada de trabalho, e divida a massa em 12 pedaços de +/ 40 g cada um.

Dividir a massa em bolinhas

Forme uma bola e faça um orifício no meio.

Deite num tabuleiro polvilhado com farinha, tape e deixe levedar mais 1 h (já está quase...!!).

Passo 4

Aqueça o óleo na fritadeira e frite os donuts 2 minutos de cada lado.

Donut frito

Se quiser fazer uma cobertura de chocolate, basta derreter chocolate em banho maria e mergulhar metade do donut.

Donut com chocolate

 Pode simplesmente polvilhar com açúcar em pó.