Semifrio de chocolate e laranja

Semifrio de chocolate e laranja

Pensei em fazer esta sobremesa para levar para casa dos meus pais onde o almoço ia ser Leitão à Bairrada que é tradicionalmente acompanhado por laranjas.
É uma sobremesa muito leve, composta por uma camada de bolo cacau, um cremoso de chocolate, outra camada de bolo, um cremoso de laranja e por fim, uma cobertura brilhante de laranja.
Não é muito doce, ou seja, o chocolate sabe a chocolate e a laranja sabe a laranja!
É um pouco demorado, aconselho fazer de véspera para ficar bem frio e bem sólido, mas não tem dificuldade na realização.

Semifrio chocolate e laranja

Ingredientes:

Para o bolo de cacau:

• Utilizei a receita do bolo de base para o Kinder Delice caseiro (mesmas quantidades, só mudei a forma), veja aqui a receita.

Para o cremoso de chocolate:

• 4 folhas de gelatina
• 70 ml de leite
• 200 ml de natas
• 30 g de acucar
• 3 gemas
• 170 g de chocolate de culinária

Para o cremoso de laranja:

• 250 ml de leite
• 1 ovo
• 25 g de açúcar (pode pôr até 40 g se gostar das coisas bem doces)
• 2 colheres de sopa de farinha
• Sumos de 3 laranjas
• 4 folhas de gelatina

Para a cobertura de laranja:

• Sumo de 2 laranjas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 folhas de gelatina

Passo 1

Faça o bolo de cacau conforme a receita

Quando estiver totalmente frio, corte ao meio ponha num forma com aro e fundo amovível

Passo 2

Derreter o chocolate em banho maria

Passo3

Num tachinho, levar o leite e as natas a ferver e apagar o lume.

Entretanto, pôr a gelatina de molho em água fria.

Numa tigela, misturar o açúcar com as gemas:

Verter as natas sobre essa mistura e voltar a pôr no tacho.

Cozer em lume brando, mexendo sempre até o creme ficar mais espesso.

Passo 4

Adicionar o chocolate e a gelatina previamente escorrida. Mexer bem.

A mistura vai ficar espessa e brilhante

Quando essa mistura tiver arrefecido um pouco, espalhar por cima da primeira camada de bolo e cubrir com a 2ª camada.

Aqui, adicionei umas orangettes cortadas em pedacinhos para dar ainda mais sabor e textura

Deixar no frigorífico tapado enquanto preparamos o cremoso de laranja

Passo 5

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

Levar o leite a ebulição e apagar o lume.

Numa tigela, misturar o ovo, o açúcar, e a farinha.

Juntar o leite a essa mistura, mexendo sempre, e voltar a pôr ao lume, mexer bem, de maneira regular até o creme ficar mais espesso.

Passo 6

Aquecer um pouquinho o sumo de laranja, pôr lá dentro a gelatina para que derreta.

Juntar ao resto do creme, mexer bem e deixar arrefecer até que comece a solidificar um pouco.

Passo 7

Espalhar o cremoso de laranja por cima da 2ª camada de bolo.

Voltar a tapar e a pôr no frigorífico.

Passo 8

Demolhar a gelatina 10 min.

Num tachinho, aquecer o sumo de laranja com o açúcar.

Juntar a gelatina escorrida, e mexer bem.

Deixar solidificar um pouco e espalhar por cima do cremoso

Pôr no frigoríco no mínimo 4 horas.

Eu fiz depois uma decorações com chocolate, mas pode servir assim.

Derreti 100 g de chocolate preto em banho maria, fiz uns canudos com papel vegetal e depois basta fazer as letras ou os desenhos que quiser sobre uma folha de papel vegetal. Deixar solidificar 2 horas e descolar da folha.

Decoração de chocolate

Decoração de chocolate + coco ralado

Deve servir-se fresco

Semifrio de chocolate e laranja.