Pãezinhos com nozes

Hoje, acordei com desejos de pão com nozes, não me perguntem porquê, talvez por não fazer há muito tempo !!
Adoro pão, todo o tipo, se pudesse, acho que tinha uma padaria cá em casa ! É um alimento feito com ingredientes tão simples, mas é tão confortante comer um bom pãozinho estaladiço e fofinho ao mesmo tempo, acabadinho de cozer...
Voltando aos "meus" pães, para além das nozes que costumo pôr, adicionei passas de ameixa e figo que os meus pais confecionaram eles próprios. Se não gostarem de passas, fiquem-se pelas nozes.... para acompanhar um bom queijo, é do melhor que há....
E que orgulho é dizer que fomos nós que fizemos o pão !!

Pão com nozes, passas de figo e ameixa

Pão com nozes

Ingredientes:

(para 12 bolas individuais )

• 500 g de farinha
• 25 g de fermento de padeiro fresco
• 300 ml de água morna
• 10 g de sal
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de óleo
• 180 g de mistura de nozes, e passas de figo e ameixa (ao seu gosto, ou só nozes)

Passo 1

Dissolva o fermento em 3 colheres de sopa de água morna e aguarde 5 minutos.

Entretanto, pique as nozes e as passas , eu pus uma mistura de 60 g de nozes, 60 g de passas de ameixa e 60 g de passas de figo.

frutos secos 

Passo 2

Numa tigela grande, misture a farinha com o sal.

Faça um poço no meio e junte o fermento, a água, o óleo e o mel.

Numa primeira fase, misture com uma colher de pau.

Amasse depois numa bancada, à mão (não tenho máquina nem robot, por isso, faço sempre assim) durante 10 a 15 minutos até a massa descolar-se das mão e formar uma bola fofinha.

bola de massa para o pão

No robot, penso que deverá amassar durante 5 minutos até a massa se descolar do recipiente.

Passo 3

Junte os frutos e amasse até estar tudo bem incorporado.

Deite num recipiente polvilhado com farinha e deixe levedar, tapado e num local quente durante 1 hora.

A massa terá o dobro do volume:

Massa depois de levedar

Passo 4

Forre um tabuleiro com papel vegetal e polvilhe com farinha.

Forme os pães com o forma que quiser ( +/- 50 g cada um para pães individuais), e disponha no tabuleiro.

Tape com um pano e deixe levedar novamente 20 minutos num local quente.

Passo 5

Aqueça o forno a 180ºC

Faça uns cortes nos pães e ponha no forno durante 20 / 30 minutos.

Depois é só ter paciência, deixar arrefecer um pouco para não queimarmos a língua!

Pão com nozes feito em casa

Nota: quando cozemos pão, é sempre bom ter um recipiente no forno (pode ser um pyrex ou uma forma de bolos) enquanto ele aquece. Na altura de pôr o pão a cozer, deitamos uns cubos de gelo no recipiente, e fechamos a porta do forno. O vapor formado ajuda a uma boa cozedura do pão. Li esse truque há algum tempo, desde então faço sempre isso, e é verdade que o pão fica mais fofinho.