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| Por exemplo, aqui, na marmelada podemos ver a "estrada" a formar-se. |
segunda-feira, 12 de novembro de 2012
Ponto de estrada
O ponto de estrada é o nome que se dá quando estamos a cozinhar com açúcar (caramelo, calda, doces, ...) e que , ao passar uma colher de pau no fundo do recipiente em linha recta, forma-se um sulco (como uma estrada) que deixa ver o fundo do recipiente e se mantém assim durante alguns segundos.
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