Bolo Fofo de Maçãs, Peras e Amêndoa

bolo maçã / pera / amêndoa

Este bolo surgiu assim de repente, do nada... Estava no sofá, a beber um chá, a chuva ia batendo na janela, e lembrei-me que se tivesse um bolinho caseiro, até comia...
Fui à cozinha, e vendo uma pera já a definhar, e umas maçãs, estavam lançadas as bases do meu bolo.
O facto do cortar na quantidade de  farinha e substituir por amêndoa deixou-o muito fofinho, com uma textura quase aérea.
Para quem gosta de sabores simples e clássicos, este bolo é perfeito.

bolo maçã / pera / amêndoa

Comeu-se ao jantar para a sobremesa, e no outro dia serviu de pequeno-almoço....
Lá consegui reservar uma fatia para acompanhar o meu chá do dia seguinte!
Quem apreciar canela pode adicionar um pouco na massa, deve ficar muito bom.

bolo maçã / pera / amêndoa

Ingredientes:

• 4 ovos
• 170 g de açúcar
• 100 g de amêndoa em pó
• 100 g de farinha com fermento (ou farinha S/ fermento + 1 colher de café de fermento)
• 100 g de manteiga derretida
• 2 maçãs, 1 pera, e algumas pralines roses (podem obviamente usar só maçãs ou só peras)

Passo 1

Acenda o forno a 180ºC.

Derrera a manteiga e reserve.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar.

Passo 2

Numa tigela, misture os ovos e o açúcar e bata bem.

Junte a amêndoa e bata novamente.
Adicione a manteiga, misture.

bolo maçã / pera / amêndoa

Por fim junte a farinha peneirada (se usar fermento, junte agora), e misture sem deixar grumos.
Corte a fruta ao seu gosto (lâminas, cubos,...) e junte à massa.
Deite na forma e ponha a cozer +/- 35 minutos.

Deixe arrefecer, e delicie-se !